یک متخصص تغذیه توضیح می دهد
رژیم های گیاهی به ویژه در چند سال گذشته محبوبیت بیشتری پیدا کرده اند.
مردم اغلب این روش غذا خوردن - تأکید بر غذاهای گیاهی بیش از محصولات حیوانی - را بخشی از جنبش گیاهی می دانند.
دلایل زیادی وجود دارد که افراد بیشتری رژیم گیاهخواری را انتخاب می کنند و چندین روش نحوه برخورد با این روش غذا خوردن وجود دارد.
این مقاله 6 مورد از رژیم های گیاهخواری را بررسی می کند ، از جمله اینکه کدام یک از غذاها را باید شامل و از آنها اجتناب کنید. همچنین چند دلیل رایج را انتخاب می کند که چرا مردم رژیم گیاهخواری را انتخاب می کنند.
عکاسی توسط آیا براکت
چرا از رژیم گیاهخواری پیروی می کنیم؟
سه دلیل اصلی وجود دارد که چرا کسی ممکن است تصمیم بگیرد برخی از رژیم های گیاهی یا گیاهی را دنبال کند. اینها مربوط به بهداشت فردی و عمومی ، محیط زیست و حیواناتی است که برای غذا بزرگ می شوند.
مطالعات نشان داده است که محصولات حیوانی ، به ویژه محصولات تولید شده در مقیاس وسیع تغذیه دام (CAFO) ، احتمالاً حاوی مواد ناخواسته ای مانند آنتی بیوتیک ها (1 منبع معتبر) هستند.
تحقیقات نشان می دهد که استفاده از آنتی بیوتیک در خوراک دام ممکن است منجر به ایجاد باکتری های مقاوم در برابر آنتی بیوتیک در انسان شود (1 منبع معتبر).
تحقیقات همچنین نشان داده است که فواید سلامتی فردی از رژیم های گیاهی کاملاً برنامه ریزی شده و از نظر غذایی مناسب است.
آنها می توانند از کاهش وزن پشتیبانی کنند و ممکن است به شما در کاهش خطر چاقی و بیماری های مزمن مانند دیابت نوع 2 ، بیماری های قلبی و سرطان کمک کند (2 منبع معتبر ، منبع 3 معتبر ، منبع 4 معتبر ، منبع 5 معتبر).
از نظر زیست محیطی ، بسیاری از مردم به دلیل تأثیرات منفی آن بر خاک ، آب و هوا ، از کشاورزی صنعتی حیوانات حمایت نمی کنند (منبع 1 ، منبع 6 ، منبع 7).
به عنوان مثال ، کود کود و مواد مغذی حاصل از CAFO می تواند آب های زیرزمینی را آلوده کند. این ممکن است به اقیانوس راه یابد و در توسعه مناطق مرده ، مناطقی در اقیانوس که بیشتر زندگی به دلیل کمبود اکسیژن از بین رفته است ، کمک کند (8).
علاوه بر این ، CAFO ها و حیواناتی که در آنجا نگهداری می شوند گازهای گلخانه ای تولید می کنند ، از جمله متان ، اکسید نیتروژن و دی اکسید کربن. اینها به تغییرات آب و هوایی جهانی کمک می کنند (9 منبع معتبر ، 10 منبع معتمد).
برخی از افراد رژیم گیاهخواری را به عنوان راهی برای حمایت از رفاه حیوانات و همسویی با اخلاق شخصی خود انتخاب می کنند. CAFO ها جمعیت زیادی از حیوانات را در خود جای داده اند ، که اغلب در شرایط ناسالم محکم بسته بندی می شوند و پس از یک عمر کوتاه برای غذا ذبح می شوند (منبع 11 ، منبع 12 معتمد).
مردم همچنین نگرانی های اخلاقی در مورد صنایع لبنی دارند ، از جمله گرفتن شیر از گاوهایی که تازه زایمان کرده اند و مدت کوتاهی پس از تولد آنها را از گوساله های خود جدا می کنند (13 منبع معتبر).
برخی از افراد ممکن است دریابند که رژیم گیاهخواری برای خانوارشان مقرون به صرفه تر است یا ممکن است به سادگی طعم غذاهای گیاهی را به برخی از محصولات حیوانی ترجیح دهند.
تنوع زیاد رژیم گیاهخواری به شما امکان می دهد راهی برای غذا خوردن انتخاب کنید که با اخلاق و اهداف شما مطابقت داشته باشد.
خلاصه
بیشتر افراد به دلایل بهداشتی ، زیست محیطی یا اخلاقی ، نوعی رژیم غذایی گیاهی یا گیاهی را انتخاب می کنند. رژیم های مختلف ممکن است بهتر با اهداف و اصول اخلاقی شما همسو باشد.
1. رژیم گیاهخواری لاکتو اووو
برخی افراد رژیم لاکتو-اوو-گیاهی را به عنوان سنتی ترین رژیم گیاهخواری تصور می کنند. در این تنوع ، شما گوشت یا ماهی نخورید ، اما همچنان تخم مرغ و محصولات لبنی را در رژیم غذایی خود جای دهید.
پیشوند "lacto" به شیر گاو یا محصولات لبنی اشاره دارد و از واژه لاتین lac گرفته شده است که به معنی شیر است. فقط پستانداران مانند گاو و انسان می توانند شیر تولید کنند.
پیشوند "ovo" به تخم مرغ اشاره دارد و از واژه لاتین ovum به معنای تخم مرغ است.
پیروی از رژیم لاکتو اوو-گیاهی به معنای شامل تخم مرغ ، شیر ، پنیر ، کره ، ماست ، خامه ترش ، بستنی و سایر محصولات لبنی در رژیم شما است ، در حالی که همه گوشت های حیوانی مانند گوشت گاو ، ماهی ، مرغ ، و گوشت خوک
برخی از افراد دلایل مذهبی یا فرهنگی برای انتخاب این تنوع دارند. به عنوان مثال ، افرادی که از آیین هندو و آیین بودا پیروی می کنند ممکن است از رژیم لاکتو-وو-گیاهخواری پیروی کنند (14 منبع معتبر ، 15 منبع معتمد).
خلاصه
یک رژیم لاکتو-اووی-گیاهی شامل تخم مرغ و محصولات لبنی است ، اما به طور معمول تمام گوشت ها را شامل نمی شود ، از جمله ماهی ، مرغ ، گوشت خوک و گوشت گاو.
2. رژیم لاکتو گیاهی
همانطور که پیشوند "lacto" نشان می دهد ، رژیم لاکتو گیاهی یک رژیم گیاهی است که شامل محصولات لبنی است.
این تنوع شامل محصولات لبنی مانند شیر گاو و غذاهای ساخته شده با آن است. این موارد می تواند شامل پنیر ، کره ، خامه ترش ، ماست و بستنی باشد.
همه گوشت ها مانند گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ و ماهی را شامل نمی شود. همچنین تخم مرغ را مستثنی می کند.
همانند رژیم لاکتو-ویو-گیاهخواری ، افراد ممکن است دلایل مذهبی یا فرهنگی برای پیروی از رژیم لاکتو-گیاهخواری داشته باشند. این تنوع در میان افرادی که پیرو دین جینیسم ، هندوئیسم و ??بودیسم هستند معمول است (14 منبع معتبر ، 15 منبع معتبر).
5. رژیم غذایی پسکاتاریا
رژیم pescatarian یک رژیم گیاهی است که شامل ماهی می شود. پیشوند از واژه ایتالیایی "pesce" گرفته شده است ، به معنی ماهی.
در حالی که کسی که رژیم پزکاتاریا دارد غذاهای ماهی مانند ماهی تن ، هلیبوت ، ماهی قزل آلا یا سوشی مصرف می کند ، به طور معمول از مصرف گوشت های دیگر مانند گوشت گاو ، مرغ یا گوشت خوک جلوگیری می کند.
اینکه رژیم پزکاتار شامل محصولات لبنی و تخم مرغ باشد ، از فردی به فرد دیگر متفاوت است.
یک رژیم غذایی pescatarian مزایای دریافت اسیدهای چرب امگا 3 سالم از ماهی و غذاهای دریایی است. در غیر این صورت ممکن است این موارد در بعضی از رژیم های گیاهی وجود نداشته باشد (17 منبع معتبر).
خلاصه
یک رژیم غذایی pescatarian شامل ماهی است اما شامل گوشت های دیگر مانند گوشت گاو ، گوشت خوک یا مرغ نمی شود. یک رژیم غذایی pescatarian ممکن است شامل محصولات لبنی و تخم مرغ باشد ، اما این به اولویت شخصی بستگی دارد.
6. رژیم وگان
رژیم غذایی وگان رژیمی است که کلیه محصولات حیوانی ، از جمله گوشت و ماهی ، محصولات لبنی و تخم مرغ را شامل نمی شود. برخی از افرادی که رژیم وگان دارند نیز عسل را کنار می گذارند زیرا توسط زنبورها تولید می شود.
اخلاق دلیل عمده ای است که برخی افراد رژیم وگان را انتخاب می کنند.
رژیم وگان صرفاً بر اساس غذاهای گیاهی است. این شامل میوه ها ، سبزیجات ، غلات ، مغزها ، دانه ها و حبوبات ، از جمله لوبیا ، نخود فرنگی و عدس است.
یک رژیم غذایی وگان ممکن است جایگزین های گیاهی برای محصولات سنتی دامی مانند شیر گیاهی و لبنیات ، جایگزین تخم مرغ گیاهی و جایگزین گوشت گیاهی مانند توفو ، تمپه ، سیتان و جک فروت باشد.
تمایز دیگر رژیم وگان این است که تمایل دارد فراتر از گزینه های غذایی باشد و در زندگی روزمره فرد گسترش یابد.
به عنوان مثال ، کسی که از رژیم وگان استفاده می کند ممکن است از خرید محصولات مصرفی - مانند مواد آرایشی ، پوشاک و کفش - که از مواد اولیه حیوانی استفاده می کنند یا روی حیوانات آزمایش شده است ، خودداری کند.
رژیم های گیاهی از نظر برخی مواد مغذی کم است. به همین دلیل ، ارائه دهندگان خدمات بهداشتی اغلب توصیه می کنند گیاهخواران مکمل های ویتامینی و معدنی خاصی از جمله ویتامین B12 ، آهن ، چربی های امگا 3 ، روی و غیره مصرف کنند.
خلاصه
رژیم غذایی وگان کاملاً بر اساس غذاهای گیاهی است ، به استثنای تمام مواد تشکیل دهنده حیوانات. گیاهخواری معمولاً فراتر از صفحه است ، به استثنای محصولات مصرفی که از مواد حیوانی استفاده می کنند یا روی حیوانات آزمایش می شوند.
نحوه انتخاب رژیم گیاهخواری
هنگام انتخاب اینکه کدام یک از رژیم های گیاهخواری برای شما مناسب است ، مهم است که عواملی مانند پایداری ، هزینه و کیفیت غذایی را در نظر بگیرید.
بعلاوه ، در نظر گرفتن اینکه کدام تنوع با ارزشها و اهداف شخصی شما مطابقت دارد ، عامل مهمی در تعیین میزان پایداری آن برای شماست.
اگر روشی برای غذا خوردن برای سبک زندگی شما واقع بینانه نباشد و با آنچه برای شما مهم است همخوانی نداشته باشد ، حفظ آن بسیار دشوارتر خواهد بود.
آنچه در مورد انواع رژیم های گیاهی خوب است این است که شما می توانید تغییرات مختلفی را آزمایش کنید و مطابق با آن تنظیم کنید تا جایی که مناسب خود را پیدا کنید.
خلاصه
رویکردهای زیادی برای رژیم گیاهخواری وجود دارد. بهترین مورد برای شما به اهداف و اخلاق شخصی شما و همچنین میزان پایداری رژیم غذایی برای سبک زندگی شما بستگی دارد.
لینک کوتاه: